DutyFreeSpb.ru

Элитный алкоголь из Дьюти Фри в Санкт-Петербурге

тел.8(812)926-5115
Закрыть
Ваше имя
Контактный телефон
Удобное время звонка

Завод-изготовитель

Вермут - вино с полынью

Вермут, берущий своё название от ароматного растения полыни, известен с античных веков. Крепленное спиртом и ароматизированное различными лекарственными и пряными растениями белое вино было известно ещё древним грекам. Историки считают, что один из самых древних рецептов вермута составил известный своим врачебным искусством Гиппократ.

Изначально для изготовления вермута использовалось вино, изготавливаемое только из белого винограда, однако в наше время известны сорта не только белого вермута, но и вермуты из красного и розового виноматериала.

Вермут- полынное вино

Своему аромату вермут обязан большому количеству цветов, фруктов, трав и семян, которые используются как компоненты. В любом вермуте можно найти самый используемый компонент – полынь, процент содержания которой иногда доходит до половины всех добавленных ароматизаторов в вино. Также можно перечислить такие наиболее используемые компоненты вермута, как мята, тысячелистник, бузина, корица, кардамон, зверобой и т.д.

Всего в  вермут, в зависимости от сорта, добавляют до нескольких десятков компонентов.  Например, для придания смолистого оттенка вермуту, в виноматериал добавляют можжевеловую ягоду, розмарин или зверобой, а для мускатного тона в вермуте присутствуют такие компоненты, как бузина, кориандр и корка от цитруса. Также, например, виноделы добавляют ромашку и ирисовый корень для смягчения всех составляющих вермута.

Как пьют вермут

Процесс приготовления вермута от начала обработки компонентов до укупорки вермута в бутылку может занимать до года. 

Для начала все растительные компоненты вермута сушатся и тщательно перетираются, затем компоненты настаиваются на растворе спирта с водой в специальных чанах. Процесс растворения эфирных масел, смолы в спиртовом растворе может составлять до трех недель, затем экстракт и виноматериал смешиваются. Перед смешиванием экстракт и вино-основа тщательно очищаются от ненужных примесей через  фильтровые устройства.

После всего этого добавляются такие компоненты вермута, как сахар (чтобы сгладить горечь растительных компонентов) и спирт (чтобы растворить ароматические компоненты и законсервировать вино).

Далее почти готовый вермут должен пройти момент стабилизации, когда температура напитка охлаждается до -5С, затем постепенно (в течение нескольких дней) подогревается до нормальной комнатной температуры.  

Все вермуты разделены винными экспертами на пять групп, в зависимости от виноматериала и процента содержания сахара в напитке.

Отзывы о товарах из Duty Free

Виски >> Chivas Regal 12 Y.O.
Renat, 15.06.2018
Одним из основных виски является Chivas Regal 12 Y.O.
Виски >> Jack Daniels Honey
EllenaLop, 09.06.2018
Вкусный медок.
Ликер >> Jack Daniels Honey
EllenaLop, 09.06.2018
Вкусный медок.

Наши клиенты: